Elaboración de SAKE

Siempre se ha dicho que el sake es como una cerveza de arroz. ¿Es del todo cierto?

Para los que no sepais como se elabora, aqui os dejo un video muy instructivo donde podreis ver las semejanzas y diferencias entre la elaboración de cerveza y sake.

Cerveza NOMADA SAISON

Dentro de las rarezas de Nomada, esta es una de las menos raras, pero que no deja indiferente a los cerveceros.

La nomada Cerveza cuadruple con dos fermentaciones, una de ella con levadura de cava, con naranja y chufa como adjuntos añadidos. 

El color es ambar con partículas sólidas en suspension. La espuma es poco persistente.

Olor a malta y a cítricos pero muy débil.

El sabor, inicialmente dulce de la malta, se notan los 9º de alcohol que tiene, y un toque ligero a cítricos, provenientes de los adjuntos, y finalmente la levadura tambien esta presente en el sabor.

Cata CHOUFFE HOUBLON

El sabado pasado, de ruta cervecera por Pucela, encontré al famoso enanito de Chouffe, saludandome, queriendo llamar mi atención entre todas las cervezas disponibles en el bar, y no le pude decir que no. 

Una botella de 75 cl para 4 era una proporción justa y más, siendo una cerveza que no habiamos probado antes!! Chouffe Houblon (Dobbelen IPA Tripel)

 El color es amarillo-anaranjado, turbia y con burbujas muy finas ascendiendo. La espuma en un blanco roto, desaparece rápidamente, pero mantiene su rastro en los laterales de las copas.

El olor, es un festival cítrico y floral, con toques de manzana verde.

Y en cuanto al sabor, el primer paso por boca es cítrico y se transforma en un amargor proveniente del lúpulo que llena toda la boca y se mantiene. El alcohol, con sus 9%, tambien está presente en el sabor. El cuerpo, en cambio, es ligero y poco gasificada.

Conclusión: Cerveza para tomar tranquilamente. El amargor tan intenso puede saturar y el alcohol es considerable.

BIZCOCHO DE CERVEZA NEGRA

Ya esta aqui la receta del bizcocho de cerveza negra y chocolate que hice, para ser el primero me quedó riquísimo, esto hay que repetirlo más veces.

Con azúcar glass para decorar

Ingredientes:

- 33cl de cerveza negra (yo cogí la del Carrefour que para probar no está mal)

- 250 gr de mantequilla (yo uso margarina)

- 250 gr de harina (en este caso use integral)

- 80 gr de cacao en polvo

- 350 gr de azúcar (si soy golosos echar más porque no es muy dulce)

- 150 gr de nata líquita

- 2 huevos

- cucharada y media de bicarbonato

- nueces (opcionales, yo las eché le da otro toque)

Preparación:

- Precalentar el horno a 170º

- Calentamos la cerveza en el microondas junto con la mantequilla hasta que se derrita.

- En un bol echamos el azúcar, la harina, el cacao y el bicarbonato. 

- Removemos un poco y añadimos la cerveza junto con la mantequilla, la nata y los huevos. y con una varilla mezclamos todo hasta que esté bien homogéneo.

- Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina. y esparcimos las nueces.

- Horneamos a 170º durante 55 minutos.

recién sacado del horno

¡Esta receta es para principiantes asique no teneis excusa para no hacerlo!